CuisigoTochitură roumaine au porc, polenta et œuf
Tochitură roumaine au porc, polenta et œuf pour 4 personnes, en 1 h 15 au total.
Un ragoût roumain de porc et de saucisse fumée au vin blanc et à l'ail, servi sur une polenta au beurre avec un œuf au plat et de la feta.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 55 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 700 g de cubes de porc
- 200 g de saucisse fumée
- 4 gousses d'ail
- 150 g de feta
- 15 g de saindoux
- 8 g de sel
- 1 g de poivre
- 5 ml de paprika
- 2 ml de thym séché
- 125 ml de vin blanc sec
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 250 g de polenta instantanée
- 30 g de beurre
- 15 ml d'huile végétale
- 4 œufs
Étapes
Hachez finement l'ail. Coupez la saucisse fumée en rondelles. Émiettez la feta.
Dans une grande cocotte, faites fondre le saindoux à feu moyen-vif. Faites dorer le porc 8 minutes avec 2 g de sel et le poivre, puis ajoutez la saucisse fumée et cuisez 3 minutes.
Ajoutez l'ail, le paprika et le thym et cuisez 1 minute. Versez le vin blanc en grattant le fond, puis ajoutez les tomates concassées et 125 ml d'eau. Couvrez et laissez mijoter 40 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le porc soit tendre.
Pendant ce temps, portez 1 litre d'eau à ébullition avec le reste du sel. Versez la polenta en pluie en fouettant, puis cuisez 5 minutes en remuant. Hors du feu, incorporez le beurre.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen et faites cuire les œufs au plat 3 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris.
Servez la polenta dans les assiettes, couvrez de tochitură, puis déposez un œuf au plat et parsemez de feta.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur, sans les œufs.
- Réchauffage
- À la casserole, à feu doux, avec un peu d'eau ; la polenta, à la poêle dans un peu de beurre.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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