Tinga de pleurotes

Name: Tinga de pleurotes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Mexique
Ingredients: 600 g de pleurotes; 2 oignons; 2 gousses d’ail; 400 g de tomates broyées; 1 chipotle en adobo haché; 30 ml d’huile; 2,5 ml d’origan; 12 tortillas de maïs; 1 avocat; 15 g de coriandre; Sel

Tinga de pleurotes pour 4 personnes, en 40 min au total.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

600 g de pleurotes
2 oignons
2 gousses d’ail
400 g de tomates broyées
1 chipotle en adobo haché
30 ml d’huile
2,5 ml d’origan
12 tortillas de maïs
1 avocat
15 g de coriandre
Sel

Étapes

Émincer les oignons. Hacher l’ail.
Déchirer les pleurotes en lanières. Les dorer dans la moitié de l’huile en deux fournées, puis réserver.
Cuire les oignons dans le reste d’huile 8 minutes. Ajouter l’ail haché, cuire 1 minute, puis tomates, chipotle et origan.
Mijoter 10 minutes. Incorporer les pleurotes et cuire 5 minutes. Saler.
Servir dans les tortillas chaudes avec avocat et coriandre.

Conserver et réchauffer

Conservation: 4 jours au réfrigérateur, la garniture à part des tortillas ; 3 mois au congélateur pour la garniture seule.
Réchauffage: La garniture à feu moyen avec un peu d’eau ; les tortillas à la poêle sèche, quelques secondes par face.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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