CuisigoTibs de bœuf éthiopien
Tibs de bœuf éthiopien pour 4 personnes, en 30 min au total.
Des cubes de surlonge saisis à feu vif puis sautés au beurre épicé avec l'oignon rouge, les jalapeños, la tomate, le romarin et le berbéré, servis avec des pains plats.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 700 g de surlonge de bœuf
- 1 oignon rouge
- 2 piments jalapeños
- 3 gousses d'ail
- 2 tomates
- 2 g de romarin
- 15 ml de mélange berbéré
- 1 ml de cardamome moulue
- 45 g de beurre
- 15 ml d'huile végétale
- 4 g de sel
- 4 pains plats
Étapes
Coupez la surlonge en cubes de 2 cm. Émincez l'oignon rouge. Épépinez les jalapeños et coupez-les en lanières. Hachez l'ail. Coupez les tomates en dés.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu vif. Faites saisir le bœuf en deux fois, 2 minutes par fournée, sans le remuer au début, puis réservez-le dans une assiette.
Baissez le feu à moyen. Faites fondre le beurre avec la cardamome, ajoutez l'oignon rouge et les jalapeños et cuisez 4 minutes, puis ajoutez l'ail, le romarin et le berbéré et cuisez 1 minute.
Ajoutez les tomates et cuisez 3 minutes. Remettez le bœuf et son jus, salez et faites sauter 2 minutes, jusqu'à ce que la viande soit enrobée et encore rosée au centre.
Réchauffez les pains plats 1 minute dans une poêle sèche et servez-les avec les tibs.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu moyen, 2 à 3 minutes, sans trop cuire le bœuf.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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