Terrine de champignons, riz et noisettes

Name: Terrine de champignons, riz et noisettes
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 150 g de riz brun sec; 400 g de champignons hachés; 100 g d’oignon haché; 80 g de noisettes grossièrement hachées; 3 gros œufs; 60 g de chapelure; 20 ml d’huile; 15 ml de sauce soya; 5 g de thym frais effeuillé; 2 g de sel

Terrine de champignons, riz et noisettes pour 6 personnes, en 90 min au total.

Portions: 6
Préparation: 25 min
Cuisson: 65 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

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Ingrédients

150 g de riz brun sec
400 g de champignons hachés
100 g d’oignon haché
80 g de noisettes grossièrement hachées
3 gros œufs
60 g de chapelure
20 ml d’huile
15 ml de sauce soya
5 g de thym frais effeuillé
2 g de sel

Étapes

Cuisez le riz dans l’eau avec le sel, à couvert et à feu doux, 30 à 35 minutes, jusqu’à tendreté. Égouttez un éventuel excès d’eau.
Pendant ce temps, cuisez l’oignon et les champignons dans l’huile 15 minutes, jusqu’à évaporation du liquide.
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez le moule de papier parchemin.
Laissez tiédir riz et champignons quelques minutes. Mélangez avec noisettes, œufs, chapelure, sauce soya et thym. Tassez dans le moule.
Cuisez 30 minutes au four, ou jusqu’à ce que le centre soit ferme et atteigne 74 °C. Reposez 15 minutes avant de démouler et trancher. Tranchez avec un couteau dentelé pour ne pas écraser les noisettes.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
Réchauffage: Au four à 180 °C, couvert, jusqu’à ce que le centre soit bien chaud, ou au micro-ondes.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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