CuisigoTempura de légumes
Tempura de légumes pour 4 personnes, en 35 min au total.
Une pâte à peine mélangée, de l’eau glacée, et surtout des grumeaux.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- Patate douce
- Courgette
- Champignons
- Farine
- Fécule de maïs
- Jaune d’œuf
- Huile de friture
- Sauce soya
Étapes
Trancher les légumes de la même épaisseur, un demi-centimètre, et les éponger.
Fouetter le jaune dans 250 ml d’eau glacée, puis verser la farine et la fécule d’un coup. Mélanger six ou sept fois seulement.
Chauffer l’huile à 175 °C : une goutte de pâte doit descendre à mi-hauteur puis remonter aussitôt.
Tremper les légumes et frire deux minutes, quatre ou cinq morceaux à la fois.
Égoutter debout sur une grille et servir aussitôt avec la sauce soya allongée.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
Planifier ce repas avec Cuisigo