CuisigoTempeh sauté au soya sucré
Tempeh sauté au soya sucré pour 4 personnes, en 40 min au total.
Des bâtonnets de tempeh dorés puis laqués au kecap manis, avec haricots verts, échalotes et piment : sucré, salé et un peu piquant.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 450 g de tempeh
- 3 échalotes françaises
- 3 gousses d'ail
- 2 piments forts
- 15 g de galanga
- 1 tomate
- 200 g de haricots verts
- 45 ml d'huile végétale
- 60 ml de kecap manis
- 15 ml de sauce soya
- 15 ml de jus de lime
- 750 ml de riz au jasmin cuit, chaud
Étapes
Coupez le tempeh en bâtonnets de 1 cm sur 4 cm. Émincez les échalotes. Hachez l'ail. Tranchez les piments en biais. Pelez le galanga et coupez-le en fines lamelles. Coupez la tomate en huit quartiers. Coupez les haricots verts en tronçons de 4 cm.
Faites cuire le tempeh 8 minutes dans un panier vapeur au-dessus d'une eau frémissante, puis épongez-le.
Dans un wok, chauffez 30 ml d'huile à feu moyen-vif. Faites dorer le tempeh 6 à 7 minutes en le retournant, puis réservez-le dans une assiette.
Dans le même wok, chauffez le reste de l'huile. Faites sauter les échalotes, l'ail, les piments et le galanga 2 minutes, ajoutez les haricots verts et faites sauter 3 minutes, puis ajoutez la tomate et cuisez 1 minute.
Remettez le tempeh, versez le kecap manis, la sauce soya et 30 ml d'eau, et faites sauter 2 minutes, jusqu'à ce que le tempeh soit laqué.
Hors du feu, arrosez de jus de lime et servez avec le riz au jasmin.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu moyen, avec un peu d'eau, en remuant.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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