Tatin salée d’endives, noix et fromage bleu

Name: Tatin salée d’endives, noix et fromage bleu
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 6 endives (700 g) coupées en deux sur la longueur; 1 abaisse de pâte feuilletée réfrigérée (250 à 300 g); 120 g de fromage bleu émietté; 60 g de noix de Grenoble hachées; 30 g de beurre; 20 ml de miel; 15 ml de vinaigre de cidre; 1 ml de poivre

Tatin salée d’endives, noix et fromage bleu pour 4 personnes, en 55 min au total.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

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Ingrédients

6 endives (700 g) coupées en deux sur la longueur
1 abaisse de pâte feuilletée réfrigérée (250 à 300 g)
120 g de fromage bleu émietté
60 g de noix de Grenoble hachées
30 g de beurre
20 ml de miel
15 ml de vinaigre de cidre
1 ml de poivre

Étapes

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur conventionnelle, pendant la préparation.
Dans une poêle allant au four de 26 cm, fondre le beurre. Poser les endives face coupée dessous et cuire 8 minutes. Retourner, couvrir et cuire 7 minutes de plus; découvrir pour évaporer toute eau résiduelle.
Ajouter miel, vinaigre et poivre. Disposer les endives en rosace, puis répartir noix et fromage bleu.
Recouvrir de pâte, rentrer les bords dans la poêle et percer trois petites ouvertures. Cuire au four 25 minutes, jusqu’à une pâte dorée.
Reposer 5 minutes, poser une grande assiette sur la poêle et retourner avec des gants. Attention au jus chaud. Découper en pointes.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
Réchauffage: Au four à 180 °C, 8 à 10 minutes, pour que la pâte reste croustillante.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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