CuisigoTatin d’oignons rouges au bacon et au balsamique
Tatin d’oignons rouges au bacon et au balsamique pour 4 personnes, en 95 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 70 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 250 g de bacon cru en dés
- 700 g d’oignons rouges
- 350 g de pâte feuilletée décongelée
- 25 g de beurre
- 30 ml de vinaigre balsamique
- 20 g de cassonade
- 2 g de thym séché
- 1 g de poivre
- 15 g de farine pour abaisser
Étapes
Préchauffer le four conventionnel à 190 °C (375 °F).
Peler les oignons rouges et les couper en quartiers épais, en gardant la base attachée.
Cuire le bacon 10 min jusqu’à croustillant. Réserver et retirer le gras rendu en laissant environ 15 ml dans la poêle.
Ajouter beurre et oignons, dorer les faces coupées 8 min. Verser eau, vinaigre, cassonade, thym et poivre; couvrir et cuire 10 min. Découvrir et réduire 5 min jusqu’à jus sirupeux. Conserver la base des quartiers d’oignon les empêche de se défaire.
Répartir le bacon entre les oignons. Abaisser la pâte sur la farine en disque de 29 cm, poser sur la garniture et rentrer les bords. Faire trois petites fentes.
Cuire 30 à 35 min jusqu’à pâte dorée. Reposer 10 min puis retourner prudemment sur un plat plus large, avec des gants.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Se mange le jour même ; les restes se gardent un jour au réfrigérateur.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, à découvert, 8 à 10 minutes, pour retrouver le croustillant.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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