CuisigoTassot de bœuf
Tassot de bœuf pour 4 personnes, en 2 h 05 au total.
Du bœuf mariné à la lime et aux aromates, attendri à petit feu puis frit jusqu'à être bien croustillant.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 1 h 40
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 900 g de cubes de bœuf à ragoût
- 60 ml de jus de lime
- 60 ml de jus d'orange
- 1 oignon
- 5 gousses d'ail
- 3 oignons verts
- 1/2 botte de persil frais
- 1 piment fort
- 5 ml de thym séché
- 8 g de sel
- 2 g de poivre noir moulu
- 250 ml d'huile végétale
- 1 lime
- 750 ml de riz blanc cuit, chaud
Étapes
Coupez les cubes de bœuf en deux pour obtenir des morceaux de 2 cm. Hachez l'oignon et l'ail. Émincez les oignons verts. Hachez le persil. Coupez la lime en quartiers. Laissez le piment fort entier.
Dans un grand bol, mélangez le bœuf, le jus de lime, le jus d'orange, l'oignon, l'ail, les oignons verts, le persil, le thym, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mariner 30 minutes au réfrigérateur.
Versez le bœuf et sa marinade dans une casserole, ajoutez le piment fort entier et 500 ml d'eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 75 minutes, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
Retirez le couvercle et laissez bouillir doucement 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Retirez le piment et épongez le bœuf.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile végétale à feu moyen-vif. Faites frire le bœuf en deux fois, 5 à 6 minutes, en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit bien bruni et croustillant. Égouttez-le sur du papier absorbant.
Servez le tassot sur le riz blanc, avec les quartiers de lime.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- Au four à 200 °C, 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le bœuf soit chaud et croustillant.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
Planifier ce repas avec Cuisigo