CuisigoTarte fine aux betteraves et au chèvre
Tarte fine aux betteraves et au chèvre pour 4 personnes, en 60 min au total.
Une tarte fine à partager, avec une bordure feuilletée et une garniture cuite avant d’être déposée sur la pâte.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 40 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 1 abaisse rectangulaire de pâte feuilletée de 250 g, décongelée
- 15 ml d’huile d’olive
- 60 ml de crème fraîche épaisse
- 10 ml de moutarde de Dijon
- 1 œuf battu pour la dorure
- 300 g de betteraves cuites en fines tranches
- 100 g de chèvre
- 30 g de noix hachées
- 2,5 ml de sel, ou moins si les garnitures sont salées
- Poivre au goût
Étapes
Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Éponger 300 g de betteraves cuites en fines tranches sur du papier absorbant, puis les enrober de l’huile.
Déposer la pâte sur une plaque tapissée de papier parchemin. Tracer une bordure de 1,5 cm sans traverser la pâte et piquer le centre à la fourchette.
Mélanger la crème et la moutarde. Étaler au centre. Ajouter les betteraves, 100 g de chèvre et 30 g de noix hachées. Saler légèrement et poivrer.
Badigeonner la bordure d’un peu d’œuf battu. Cuire sur la grille inférieure 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessous et les bords soient bien dorés.
Laisser reposer 5 minutes, puis couper en 4 portions ou en 6 petites entrées.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C (350 °F), environ 8 minutes, pour que la pâte redevienne croustillante.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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