Tarte aux pommes à deux croûtes

Name: Tarte aux pommes à deux croûtes
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 500 g de pâte brisée prête à étaler; 1 kg de pommes pelées et épépinées en tranches de 5 mm; 100 g de sucre; 30 g de farine; 20 ml de jus de citron; 3 g de cannelle; 20 g de beurre en petits dés; 1 œuf battu; 15 g de farine pour abaisser

Tarte aux pommes à deux croûtes pour 8 personnes, en 85 min au total.

Portions: 8
Préparation: 30 min
Cuisson: 55 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Oui

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Ingrédients

500 g de pâte brisée prête à étaler
1 kg de pommes pelées et épépinées en tranches de 5 mm
100 g de sucre
30 g de farine
20 ml de jus de citron
3 g de cannelle
20 g de beurre en petits dés
1 œuf battu
15 g de farine pour abaisser

Étapes

Préchauffez le four conventionnel à 200 °C (400 °F). Abaissez deux disques de pâte sur le plan fariné et foncez le moule avec le premier.
Mélangez pommes, sucre, 30 g de farine, citron et cannelle. Déposez dans la croûte et répartissez le beurre.
Couvrez de la seconde abaisse, scellez, percez quatre évents et badigeonnez d’œuf.
Cuisez 20 min, puis baissez à 180 °C (350 °F) et poursuivez 35 min, jusqu’à pommes tendres et jus bouillonnant dans les évents.
Laissez refroidir 2 h avant de couper.

Conserver et réchauffer

Conservation: 4 jours au réfrigérateur, couverte ; 3 mois au congélateur.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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