CuisigoTarte à la lime de Floride
Tarte à la lime de Floride pour 8 personnes, en 50 min au total.
La tarte de Key West : une croûte de biscuits Graham, une crème acidulée au lait concentré et à la lime, à peine prise au four, et de la crème fouettée.
- Portions
- 8
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 25 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 6 limes
- 90 g de beurre
- 4 œufs (les jaunes seulement)
- 200 g de chapelure de biscuits Graham
- 30 ml de sucre
- 2 boîtes de 300 ml de lait concentré sucré
- 250 ml de crème 35 %
- 30 g de sucre à glacer
Étapes
Râpez le zeste de 2 limes, puis pressez toutes les limes pour obtenir 175 ml de jus. Faites fondre le beurre. Séparez les jaunes des blancs d’œufs et gardez les blancs pour un autre usage.
Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez la chapelure de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre, puis pressez le mélange au fond et sur le bord d’un moule à tarte de 23 cm. Faites cuire 10 minutes et laissez tiédir.
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs et le zeste de lime 1 minute. Ajoutez le lait concentré sucré en fouettant, puis le jus de lime.
Versez la crème sur la croûte et faites cuire 15 minutes.
Laissez refroidir la tarte 1 heure sur une grille, puis réfrigérez-la au moins 4 heures.
Au moment de servir, fouettez la crème 35 % bien froide et le sucre à glacer jusqu’à la formation de pics fermes. Étalez la crème fouettée sur la tarte et servez froid.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur, couverte.
- Réchauffage
- Se mange froide, à la sortie du réfrigérateur.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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