CuisigoTallarín saltado au bœuf
Tallarín saltado au bœuf pour 4 personnes, en 45 min au total.
Des spaghettis sautés au wok avec du bœuf, de l'oignon rouge et de la tomate, dans une sauce soya au piment jaune.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 25 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 350 g de spaghettis
- 500 g de surlonge de bœuf
- 1 gros oignon rouge
- 3 tomates
- 3 gousses d'ail
- 15 ml de pâte de piment jaune ají amarillo
- 60 ml de sauce soya
- 15 ml de vinaigre de vin rouge
- 2 ml de cumin moulu
- 45 ml d'huile végétale
- 15 g de coriandre fraîche
- Sel
- Poivre
Étapes
Coupez la surlonge en lanières de 1 cm contre les fibres. Coupez l'oignon rouge et les tomates en quartiers. Hachez l'ail. Hachez grossièrement la coriandre.
Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée 9 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente, puis égouttez-les bien.
Pendant ce temps, mélangez dans un petit bol la sauce soya, le vinaigre de vin rouge, la pâte d'ají amarillo et le cumin.
Dans un wok, chauffez 15 ml d'huile à feu vif. Saisissez la surlonge salée et poivrée en deux fois, 2 minutes par fournée, puis réservez-la dans une assiette.
Dans le même wok, chauffez le reste de l'huile. Faites sauter l'oignon rouge et l'ail 2 minutes, puis ajoutez les tomates et faites sauter 1 minute.
Ajoutez les spaghettis, le bœuf et la sauce, et faites sauter 2 minutes en soulevant les pâtes, jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
Hors du feu, parsemez de coriandre et servez aussitôt.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu moyen, avec un peu d'eau, en remuant 3 à 4 minutes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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