Tacos dorés au poulet, flautas

Name: Tacos dorés au poulet, flautas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: Mexique
Ingredients: 500 g de poitrines de poulet; 1 oignon blanc; 2 gousses d’ail; 1 feuille de laurier; 7 g de sel; 300 g de tomatilles; 1 piment jalapeño; 20 g de coriandre fraîche; 16 tortillas de maïs de 15 cm; 250 ml d’huile végétale; ½ laitue romaine; 125 ml de crème sure; 80 g de fromage frais mexicain

Tacos dorés au poulet, flautas pour 4 personnes, en 1 h au total.

Des tortillas de maïs roulées serré autour de poulet effiloché, frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées et craquantes, servies sur la laitue avec une salsa verte crue, de la crème sure et du fromage frais.

Portions: 4
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

Planifier ce repas avec Cuisigo

Ingrédients

500 g de poitrines de poulet
1 oignon blanc
2 gousses d’ail
1 feuille de laurier
7 g de sel
300 g de tomatilles
1 piment jalapeño
20 g de coriandre fraîche
16 tortillas de maïs de 15 cm
250 ml d’huile végétale
½ laitue romaine
125 ml de crème sure
80 g de fromage frais mexicain

Vérifiez les allergènes dans la fiche complète

Étapes

Coupez l’oignon en deux et hachez finement une des moitiés. Pelez l’ail. Retirez l’enveloppe des tomatilles et rincez-les. Retirez la tige du jalapeño. Émincez finement la laitue romaine.
Dans une casserole, couvrez le poulet d’eau. Ajoutez la moitié d’oignon entière, 1 gousse d’ail, la feuille de laurier et 5 g de sel. Portez à frémissement et cuisez 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rosé au centre.
Égouttez le poulet et laissez-le tiédir. Effilochez-le à deux fourchettes et mélangez-le avec l’oignon haché et 1 g de sel.
Au mélangeur, réduisez en purée les tomatilles, le jalapeño, l’autre gousse d’ail, la coriandre et le reste du sel, jusqu’à ce que la salsa soit lisse.
Enveloppez les tortillas de maïs dans un linge humide et réchauffez-les 1 minute au micro-ondes, pour les assouplir. Déposez une rangée de poulet sur chaque tortilla, roulez-la serré et fixez-la avec un cure-dent.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile à feu moyen-vif, à 180 °C. Faites frire les flautas en fournées, joint dessous d’abord, 3 à 4 minutes en les tournant, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Retirez les cure-dents. Servez les flautas sur la laitue, nappées de salsa verte et de crème sure, et parsemées de fromage frais émietté.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur, la salsa à part ; les flautas ramollissent un peu.
Réchauffage: Au four à 200 °C, 8 à 10 minutes sur une plaque, pour qu’elles redeviennent croustillantes.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

Planifier ce repas avec Cuisigo