Tacos dorés au bœuf et aux pommes de terre

Name: Tacos dorés au bœuf et aux pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mexique
Ingredients: 400 g de bœuf haché; 300 g de pommes de terre; 12 tortillas de maïs de 15 cm; 150 g de cheddar râpé; 100 g d’oignon; 20 ml d’huile; 5 g de cumin; 3 g de paprika; 3 g de sel; 150 g de salsa; 120 g de laitue; 60 g de crème sure; 10 g de coriandre fraîche hachée pour servir

Tacos dorés au bœuf et aux pommes de terre pour 4 personnes, en 50 min au total.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

400 g de bœuf haché
300 g de pommes de terre
12 tortillas de maïs de 15 cm
150 g de cheddar râpé
100 g d’oignon
20 ml d’huile
5 g de cumin
3 g de paprika
3 g de sel
150 g de salsa
120 g de laitue
60 g de crème sure
10 g de coriandre fraîche hachée pour servir

Étapes

Préchauffez le four conventionnel à 220 °C (425 °F).
Coupez les pommes de terre en dés de 1 cm. Hachez l’oignon. Émincez la laitue.
Faites bouillir les pommes de terre 10 min dans l’eau; égouttez et écrasez grossièrement.
Dans 10 ml d’huile, cuisez oignon et bœuf 8 min en émiettant, jusqu’à 71 °C. Ajoutez cumin, paprika, sel et pommes de terre.
Réchauffez les tortillas sous un linge humide au micro-ondes 30 secondes. Répartissez la farce et le cheddar, puis repliez. Réchauffez seulement quatre tortillas à la fois pour les plier avant qu’elles ne refroidissent.
Badigeonnez du reste d’huile.
Cuisez sur la plaque 12 min, en retournant à mi-cuisson. Servez avec salsa, laitue et crème sure. Parsemez de coriandre.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur, la garniture à part.
Réchauffage: Au four à 180 °C, 8 à 10 minutes, pour que la pâte reste croustillante.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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