Tacos de poisson croustillant

Name: Tacos de poisson croustillant
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Cuisine: Mexique
Ingredients: 600 g de poisson blanc ferme en lanières; 100 g de farine; 40 g de fécule de maïs; 5 g de poudre à pâte; 180 ml d’eau gazeuse froide; 1 litre d’huile pour friture; 12 petites tortillas de maïs; 200 g de chou émincé; 80 g de mayonnaise; 30 ml de jus de lime; 1 lime en quartiers; Sel

Tacos de poisson croustillant pour 4 personnes, en 40 min au total.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

600 g de poisson blanc ferme en lanières
100 g de farine
40 g de fécule de maïs
5 g de poudre à pâte
180 ml d’eau gazeuse froide
1 litre d’huile pour friture
12 petites tortillas de maïs
200 g de chou émincé
80 g de mayonnaise
30 ml de jus de lime
1 lime en quartiers
Sel

Étapes

Mélanger mayonnaise et lime. Réserver avec le chou.
Mélanger farine, fécule, poudre à pâte et 3 g de sel. Ajouter l’eau gazeuse pour une pâte nappante.
Chauffer 4 cm d’huile à 175 °C dans une casserole profonde, au maximum à moitié remplie. Éponger le poisson, tremper dans la pâte et frire en petites fournées de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la chair soit opaque et la croûte dorée.
Égoutter sur une grille.
Réchauffer les tortillas et garnir de chou, poisson et mayonnaise à la lime. Servir avec la lime.

Conserver et réchauffer

Conservation: À servir aussitôt : la pâte ramollit en attendant.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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