Tacos de crevettes à l’ail

Name: Tacos de crevettes à l’ail
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: Mexique
Ingredients: 600 g de crevettes moyennes crues, décortiquées et déveinées; 8 gousses d’ail; 1 piment guajillo séché; 15 ml d’huile d’olive; 30 g de beurre; 30 ml de jus de lime; 4 g de sel; 200 g de chou rouge; 15 g de coriandre fraîche; 12 tortillas de maïs de 15 cm; 1 avocat; 125 ml de crème sure; 1 lime

Tacos de crevettes à l’ail pour 4 personnes, en 30 min au total.

Des crevettes saisies dans un beurre à l’ail doré et aux lanières de piment guajillo, sur un chou rouge croquant à la lime, avec de l’avocat et de la crème sure.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

Goût d’ailleurs

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Ingrédients

600 g de crevettes moyennes crues, décortiquées et déveinées
8 gousses d’ail
1 piment guajillo séché
15 ml d’huile d’olive
30 g de beurre
30 ml de jus de lime
4 g de sel
200 g de chou rouge
15 g de coriandre fraîche
12 tortillas de maïs de 15 cm
1 avocat
125 ml de crème sure
1 lime

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Étapes

Hachez finement l’ail. Retirez la queue et les graines du piment guajillo et coupez-le aux ciseaux en fines lanières. Émincez finement le chou rouge. Hachez la coriandre. Coupez la lime en quartiers.
Dans un bol, mélangez le chou rouge, 15 ml de jus de lime et 1 g de sel. Laissez reposer pendant la cuisson.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et le beurre à feu moyen-doux. Ajoutez l’ail et le piment guajillo et cuisez 3 à 4 minutes en remuant.
Montez à feu moyen-vif. Ajoutez les crevettes et le reste du sel, et cuisez-les 2 à 3 minutes en les retournant. Hors du feu, arrosez-les du reste du jus de lime et ajoutez la moitié de la coriandre.
Réchauffez les tortillas de maïs dans une poêle sèche, 30 secondes de chaque côté. Pelez l’avocat et tranchez-le.
Garnissez les tortillas de chou rouge, puis de crevettes avec leur beurre à l’ail. Ajoutez l’avocat, la crème sure et le reste de la coriandre, et servez avec les quartiers de lime.

Conserver et réchauffer

Conservation: 1 jour au réfrigérateur, les crevettes à part du chou.
Réchauffage: À la poêle, à feu moyen, 1 minute seulement, pour que les crevettes ne durcissent pas.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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