CuisigoSurlonge au four et légumes sur une plaque
Surlonge au four et légumes sur une plaque pour 4 personnes, en 55 min au total.
Des pommes de terre grelots rôties, des haricots verts et des biftecks de surlonge cuits ensemble sur une seule plaque.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 40 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 2 biftecks de surlonge de 350 g, de 2,5 cm d'épaisseur
- 700 g de pommes de terre grelots
- 350 g de haricots verts
- 1 oignon rouge
- 3 gousses d'ail
- 60 ml d'huile d'olive
- 5 ml de paprika
- 2 g de romarin séché
- 15 ml de moutarde de Dijon
- Sel
- Poivre
Étapes
Préchauffez le four à 220 °C, la grille au centre. Coupez les pommes de terre en deux. Équeutez les haricots verts. Coupez l'oignon rouge en quartiers. Hachez finement l'ail.
Sur une grande plaque, mélangez les pommes de terre avec 30 ml d'huile d'olive, le paprika et la moitié du romarin, salez et poivrez. Étalez-les, face coupée contre la plaque.
Enfournez 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à dorer.
Pendant ce temps, mélangez le reste de l'huile, l'ail, la moutarde de Dijon et le reste du romarin. Épongez les biftecks, salez-les, poivrez-les et badigeonnez-les de ce mélange.
Poussez les pommes de terre sur les côtés. Ajoutez les haricots verts et l'oignon rouge, salez, puis déposez les biftecks au centre de la plaque.
Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu'à la cuisson voulue des biftecks, puis laissez-les reposer 5 minutes sur une planche.
Tranchez les biftecks et servez-les avec les légumes de la plaque.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, 8 à 10 minutes, ou la viande froide en tranches.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
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