Sukiyaki au bœuf et au tofu

Name: Sukiyaki au bœuf et au tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Japon
Ingredients: 600 g de bœuf à fondue tranché finement; 400 g de tofu ferme; 150 g de shiitakés frais; 400 g de chou chinois; 1 poireau; 200 g de nouilles shirataki; 120 ml de sauce soya; 120 ml de mirin; 60 ml de saké de cuisson; 45 ml de sucre; 15 ml d'huile végétale; 700 g de riz japonais cuit, chaud

Sukiyaki au bœuf et au tofu pour 4 personnes, en 40 min au total.

Un souper à partager autour de la poêle : du bœuf tranché très mince, du tofu, du chou chinois, des shiitakés, du poireau et des nouilles shirataki, mijotés dans une sauce sucrée au soya et au mirin.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

600 g de bœuf à fondue tranché finement
400 g de tofu ferme
150 g de shiitakés frais
400 g de chou chinois
1 poireau
200 g de nouilles shirataki
120 ml de sauce soya
120 ml de mirin
60 ml de saké de cuisson
45 ml de sucre
15 ml d'huile végétale
700 g de riz japonais cuit, chaud

Vérifiez les allergènes dans la fiche complète

Étapes

Épongez le tofu et coupez-le en cubes de 3 cm. Retirez le pied des shiitakés et entaillez une croix sur chaque chapeau. Coupez le chou chinois en morceaux de 5 cm. Coupez le poireau en biais, en tronçons de 2 cm. Rincez et égouttez les nouilles shirataki, puis coupez-les en deux.
Dans un bol, mélangez la sauce soya, le mirin, le saké, le sucre et 125 ml d'eau, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Dans une grande poêle profonde, chauffez l'huile à feu moyen-vif. Saisissez le bœuf 1 minute, en deux fournées, puis réservez-le dans une assiette.
Disposez le tofu, les shiitakés, le chou chinois, le poireau et les nouilles shirataki côte à côte dans la poêle et versez le mélange de sauce soya et de mirin. Portez à frémissement, couvrez et laissez mijoter 8 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre. Si la sauce devient trop salée en réduisant, ajoutez un peu d'eau.
Remettez le bœuf sur le dessus et laissez mijoter 1 minute. Servez la poêle au centre de la table, avec le riz japonais.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur.
Réchauffage: À la casserole, à feu doux, couvert, jusqu'à ce que le tout soit chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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