Strogonoff de poulet brésilien

Name: Strogonoff de poulet brésilien
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Cuisine: Brésil
Ingredients: 700 g de poitrines de poulet, en cubes de 2 cm; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 227 g de champignons blancs; 3 pommes de terre à chair jaune; 1 L d'huile végétale, pour la friture; 30 g de beurre; 60 ml de ketchup; 15 ml de moutarde de Dijon; 250 ml de crème à cuisson 15 %; 3 g de sel; 1 g de poivre; 750 ml de riz blanc cuit, chaud

Strogonoff de poulet brésilien pour 4 personnes, en 1 h au total.

Le classique des familles brésiliennes : du poulet en sauce crémeuse au ketchup et à la moutarde, avec du riz et des pommes de terre paille croustillantes.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 35 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

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Ingrédients

700 g de poitrines de poulet, en cubes de 2 cm
1 oignon
2 gousses d'ail
227 g de champignons blancs
3 pommes de terre à chair jaune
1 L d'huile végétale, pour la friture
30 g de beurre
60 ml de ketchup
15 ml de moutarde de Dijon
250 ml de crème à cuisson 15 %
3 g de sel
1 g de poivre
750 ml de riz blanc cuit, chaud

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Étapes

Hachez l'oignon et l'ail. Tranchez les champignons. Pelez les pommes de terre et taillez-les en très fines allumettes de 2 mm. Rincez les allumettes à l'eau froide et séchez-les bien dans un linge.
Dans une casserole profonde, chauffez l'huile végétale à 175 °C. Faites frire les allumettes de pommes de terre en trois fois, 3 à 4 minutes chaque fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant et salez-les avec 1 g de sel.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Salez et poivrez le poulet avec 1 g de sel, faites-le dorer 5 minutes, puis réservez-le dans une assiette.
Dans la même poêle, faites revenir l'oignon, l'ail et les champignons 5 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient dorés.
Remettez le poulet, ajoutez le ketchup et la moutarde de Dijon, et cuisez 2 minutes. Versez la crème et chauffez 3 minutes à feu doux, sans faire bouillir, jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Ajoutez le reste du sel.
Servez le strogonoff avec le riz blanc, parsemé des pommes de terre paille.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur ; les pommes de terre paille dans un contenant fermé, à la température de la pièce.
Réchauffage: À la poêle, à feu doux, avec un peu de lait, sans faire bouillir.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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