CuisigoSteak de Salisbury aux champignons
Steak de Salisbury aux champignons pour 4 personnes, en 50 min au total.
Des galettes de bœuf haché bien dorées, puis mijotées dans une sauce brune aux champignons et aux oignons.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 30 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 2 oignons
- 300 g de champignons
- 700 g de bœuf haché mi-maigre
- 60 ml de chapelure
- 1 œuf
- 25 ml de sauce Worcestershire
- 2 g de moutarde sèche
- 5 g de sel
- 1 g de poivre
- 15 ml d'huile végétale
- 15 g de beurre
- 30 ml de farine tout usage
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 15 ml de ketchup
- 1 ml de thym séché
- 10 g de persil frais haché
Étapes
Hachez finement un oignon. Émincez l'autre oignon. Tranchez les champignons.
Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, l'oignon haché, la chapelure, l'œuf, 10 ml de sauce Worcestershire, la moutarde sèche, 4 g de sel et le poivre. Façonnez 4 galettes ovales de 2 cm d'épaisseur.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen-vif et faites dorer les galettes 4 minutes de chaque côté. Réservez-les dans une assiette.
Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et faites dorer les champignons et l'oignon émincé 8 minutes. Saupoudrez de farine et cuisez 1 minute en remuant.
Versez le bouillon de bœuf petit à petit en raclant le fond. Ajoutez le reste de la sauce Worcestershire, le ketchup, le thym et le reste du sel. Remettez les galettes dans la sauce, couvrez et laissez mijoter à feu doux 12 minutes.
Parsemez de persil et servez les galettes nappées de sauce aux champignons.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur, les galettes dans leur sauce.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu doux et à couvert, avec un peu de bouillon ou d'eau.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
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