CuisigoSpätzle maison au beurre
Spätzle maison au beurre pour 4 personnes, en 50 min au total.
Des spätzle frais poêlés au beurre noisette et à la chapelure dorée, servis avec une salade de concombre à la crème sure.
- Portions
- 4
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 500 ml de farine tout usage
- 4 œufs
- 125 ml de lait
- 1 ml de muscade moulue
- 10 ml de sel
- 90 g de beurre
- 60 ml de chapelure panko
- 15 g de persil frais
- 1 concombre anglais
- 125 ml de crème sure
- 15 ml de vinaigre blanc
- 5 ml de sucre
- 30 ml d'aneth frais haché
- Poivre
Étapes
Tranchez finement le concombre. Hachez le persil.
Dans un bol, mélangez le concombre avec 2 ml de sel et laissez dégorger 15 minutes. Pressez-le pour retirer l'eau, puis mélangez-le avec la crème sure, le vinaigre, le sucre et l'aneth. Réservez au réfrigérateur.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la muscade et 5 ml de sel. Ajoutez les œufs et le lait, puis battez à la cuillère de bois 3 à 4 minutes. Laissez reposer 15 minutes.
Dans une grande casserole d'eau frémissante salée avec le reste du sel, pressez la pâte par portions à travers une passoire à gros trous. Retirez les spätzle à l'écumoire dès qu'ils remontent, après 1 à 2 minutes, et égouttez-les.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il mousse et sente la noisette. Ajoutez la chapelure et remuez 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Ajoutez les spätzle et faites-les sauter 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Incorporez le persil, poivrez et servez avec la salade de concombre.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur ; la salade se garde à part.
- Réchauffage
- À la poêle, avec une noix de beurre, 4 à 5 minutes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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