CuisigoSpätzle au fromage
Spätzle au fromage pour 4 personnes, en 1 h 10 au total.
De petites pâtes aux œufs faites maison, gratinées au gruyère et coiffées d'oignons dorés au beurre.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 45 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 500 ml de farine tout usage
- 4 œufs
- 125 ml de lait
- 1 ml de muscade moulue
- 7 ml de sel
- 3 oignons
- 45 g de beurre
- 200 g de gruyère râpé
- 30 ml de ciboulette ciselée
- Poivre
Étapes
Émincez finement les oignons.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la muscade et 5 ml de sel. Ajoutez les œufs et le lait, puis battez à la cuillère de bois 3 à 4 minutes. Laissez reposer 15 minutes.
Pendant ce temps, dans une poêle, faites fondre 30 g de beurre à feu moyen. Cuisez les oignons 20 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis réservez-les.
Préchauffez le four à 200 °C et beurrez un plat de 20 x 30 cm avec le reste du beurre.
Dans une grande casserole d'eau frémissante salée avec le reste du sel, pressez la pâte par portions à travers une passoire à gros trous. Retirez les spätzle à l'écumoire dès qu'ils remontent, après 1 à 2 minutes.
Dans le plat, alternez des couches de spätzle et de gruyère, en terminant par le gruyère. Poivrez et enfournez 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Garnissez des oignons dorés et de la ciboulette, puis servez aussitôt.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, couvert, 15 minutes, puis découvert 5 minutes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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