CuisigoSpaghetti aux champignons, à l'ail et au persil
Spaghetti aux champignons, à l'ail et au persil pour 4 personnes, en 25 min au total.
Des champignons bien dorés, de l'ail, un trait de vin blanc et beaucoup de persil : un souper de semaine prêt pendant que l'eau bout.
- Portions
- 4
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 400 g de spaghettis
- 10 g de sel
- 500 g de champignons
- 4 gousses d'ail
- 60 ml d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- 1 ml de flocons de piment broyé
- 80 ml de vin blanc sec
- 15 g de persil frais haché
- 50 g de parmesan râpé
- 1 g de poivre
Étapes
Tranchez les champignons. Hachez finement l'ail.
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée avec 8 g de sel, cuisez les spaghettis 9 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore un peu fermes. Réservez 250 ml d'eau de cuisson, puis égouttez.
Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffez 45 ml d'huile à feu vif. Faites dorer les champignons 7 à 8 minutes en remuant peu.
Baissez le feu à moyen, ajoutez le beurre, l'ail et les flocons de piment et cuisez 1 minute. Versez le vin blanc et laissez réduire 1 minute.
Ajoutez les spaghettis, le reste de l'huile et 125 ml de l'eau de cuisson, et remuez 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce nappe les pâtes. Allongez avec le reste de l'eau au besoin.
Hors du feu, incorporez le persil, le parmesan et le poivre. Goûtez, salez avec le reste du sel au besoin et servez aussitôt.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu moyen, avec un peu d'eau.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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