Spaghetti aux boulettes à l'italo-américaine

Name: Spaghetti aux boulettes à l'italo-américaine
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: États-Unis
Ingredients: 2 tranches de pain blanc; 80 ml de lait; 1 œuf; 60 g de parmesan; 1 petit bouquet de persil; 1 oignon; 4 gousses d'ail; 6 g de sel; 1 g de poivre; 600 g de bœuf haché mi-maigre; 200 g de veau haché; 30 ml d'huile végétale; 30 ml de pâte de tomates; 1 ml de flocons de piment; 2 boîtes de 398 ml de tomates concassées; 5 ml d'origan séché; 5 ml de sucre; 60 ml de feuilles de basilic frais; 450 g de spaghettis

Spaghetti aux boulettes à l'italo-américaine pour 4 personnes, en 1 h 20 au total.

De grosses boulettes tendres de bœuf et de veau mijotées dans une sauce tomate au basilic, sur des spaghettis.

Portions: 4
Préparation: 30 min
Cuisson: 50 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Oui

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Ingrédients

2 tranches de pain blanc
80 ml de lait
1 œuf
60 g de parmesan
1 petit bouquet de persil
1 oignon
4 gousses d'ail
6 g de sel
1 g de poivre
600 g de bœuf haché mi-maigre
200 g de veau haché
30 ml d'huile végétale
30 ml de pâte de tomates
1 ml de flocons de piment
2 boîtes de 398 ml de tomates concassées
5 ml d'origan séché
5 ml de sucre
60 ml de feuilles de basilic frais
450 g de spaghettis

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Étapes

Hachez finement l'oignon et l'ail. Hachez le persil. Râpez le parmesan. Retirez la croûte du pain et coupez la mie en petits morceaux.
Dans un grand bol, laissez tremper la mie de pain dans le lait 5 minutes, puis écrasez-la à la fourchette. Ajoutez l'œuf, 40 g de parmesan, le persil, 1 gousse d'ail, 4 g de sel et le poivre, mélangez, puis ajoutez le bœuf haché et le veau haché et mélangez juste assez pour lier.
Façonnez 20 boulettes d'environ 4 cm en les roulant entre les paumes humides.
Dans une grande cocotte, chauffez l'huile à feu moyen-vif et faites dorer les boulettes en deux fois, 5 à 6 minutes par fournée, puis réservez-les dans une assiette.
Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon 5 minutes à feu moyen, puis ajoutez le reste de l'ail, la pâte de tomates et les flocons de piment et cuisez 1 minute en remuant.
Ajoutez les tomates concassées, l'origan, le sucre, le reste du sel et 125 ml d'eau. Remettez les boulettes dans la sauce, couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l'emballage, puis égouttez-les.
Déchirez le basilic dans la sauce. Servez les spaghettis nappés de sauce et de boulettes, parsemés du reste du parmesan.

Conserver et réchauffer

Conservation: 4 jours au réfrigérateur ; les boulettes en sauce se congèlent 3 mois.
Réchauffage: Les boulettes en sauce à la casserole, à couvert, à feu doux, 15 minutes.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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