CuisigoSouvlakis d’agneau
Souvlakis d’agneau pour 4 personnes, en 42 min au total.
Des brochettes d’agneau marinées au citron et à l’origan, saisies à la poêle striée et servies dans des pitas chauds avec une sauce à la feta et à la menthe.
- Portions
- 4
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 12 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 700 g de cubes d’épaule d’agneau
- 60 ml d’huile d’olive
- 1 citron
- 3 gousses d’ail
- 10 ml d’origan séché
- 250 g de yogourt grec nature
- 100 g de feta
- 30 ml de menthe fraîche hachée
- 4 pains pitas
- 2 tomates
- 1 oignon rouge
- 5 g de sel
- 1 g de poivre
Étapes
Recoupez les cubes d’agneau en morceaux de 2,5 cm. Hachez l’ail. Prélevez le zeste du citron, puis pressez-le. Coupez les tomates en quartiers et l’oignon rouge en fines lamelles.
Dans un bol, mélangez 45 ml d’huile, la moitié du jus de citron, le zeste, l’ail, l’origan, le sel et le poivre. Ajoutez l’agneau, mélangez, couvrez et réfrigérez 2 heures.
Dans un autre bol, écrasez la feta à la fourchette, puis incorporez le yogourt grec, la menthe et le reste du jus de citron. Réservez au réfrigérateur.
Enfilez l’agneau sur des brochettes, en serrant les morceaux.
Chauffez une poêle striée à feu vif avec le reste de l’huile. Faites cuire les brochettes 8 à 10 minutes en les tournant, jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur toutes les faces.
Réchauffez les pitas 1 minute dans la poêle. Tartinez-les de sauce à la feta, puis garnissez d’agneau, de tomates et d’oignon rouge.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur ; gardez la sauce et les pitas à part.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu moyen, 3 à 4 minutes, juste pour réchauffer l’agneau.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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