Soutzoukakia en sauce tomate

Name: Soutzoukakia en sauce tomate
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Grèce
Ingredients: 700 g de bœuf haché mi-maigre; 2 oignons; 5 gousses d'ail; 125 ml de chapelure panko; 1 œuf; 10 ml de cumin moulu; 3 ml de cannelle moulue; 1/2 botte de persil frais; 45 ml d'huile d'olive; 80 ml de vin rouge de cuisson; 680 ml de coulis de tomates; 1 feuille de laurier; 5 ml de sucre; 8 g de sel; 2 g de poivre noir moulu; 750 ml de riz blanc cuit, chaud

Soutzoukakia en sauce tomate pour 4 personnes, en 1 h 10 au total.

Des boulettes allongées au cumin et à l'ail, dorées au four puis mijotées dans une sauce tomate à la cannelle, servies sur du riz.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 45 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Oui

Planifier ce repas avec Cuisigo

Ingrédients

700 g de bœuf haché mi-maigre
2 oignons
5 gousses d'ail
125 ml de chapelure panko
1 œuf
10 ml de cumin moulu
3 ml de cannelle moulue
1/2 botte de persil frais
45 ml d'huile d'olive
80 ml de vin rouge de cuisson
680 ml de coulis de tomates
1 feuille de laurier
5 ml de sucre
8 g de sel
2 g de poivre noir moulu
750 ml de riz blanc cuit, chaud

Vérifiez les allergènes dans la fiche complète

Étapes

Préchauffez le four à 220 °C et huilez une plaque avec 15 ml d'huile d'olive. Râpez un oignon finement et hachez l'autre. Hachez l'ail. Hachez le persil.
Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, l'oignon râpé, les trois quarts de l'ail, la chapelure, l'œuf, le cumin, la moitié de la cannelle, la moitié du persil, 5 g de sel et le poivre, sans trop pétrir.
Façonnez le mélange en 16 boulettes allongées, de la forme d'un petit doigt épais, et déposez-les sur la plaque.
Faites cuire au four 15 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient dorées.
Pendant ce temps, dans une grande poêle profonde, chauffez le reste de l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon haché 5 minutes, ajoutez le reste de l'ail et cuisez 1 minute. Versez le vin rouge et laissez réduire de moitié, environ 2 minutes.
Ajoutez le coulis de tomates, la feuille de laurier, le sucre, le reste de la cannelle et le reste du sel. Laissez frémir 10 minutes.
Déposez les boulettes dans la sauce, couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites au centre.
Retirez la feuille de laurier. Servez les soutzoukakia et leur sauce sur le riz, parsemés du reste du persil.

Conserver et réchauffer

Conservation: 4 jours au réfrigérateur, ou 3 mois au congélateur, les boulettes dans leur sauce.
Réchauffage: À la casserole, à feu doux et couvert, 10 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient chaudes au centre.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

Planifier ce repas avec Cuisigo