CuisigoSoupe-repas avec le bouillon de fondue
Soupe-repas avec le bouillon de fondue pour 4 personnes, en 30 min au total.
Le lendemain de la fondue chinoise, le bouillon parfumé devient une grande soupe de nouilles, de légumes et de fines lanières de bœuf.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 1,5 L de bouillon de fondue chinoise filtré, ou de bouillon de bœuf
- 15 g de gingembre frais
- 30 ml de sauce soya
- 2 carottes
- 200 g de champignons
- 200 g de nouilles aux œufs
- 300 g de bok choy
- 300 g de bœuf à fondue tranché
- 3 oignons verts
- 5 ml d'huile de sésame grillé
- 1 g de poivre
Étapes
Avant de commencer : ne cuisez pas les nouilles d'avance, elles cuisent dans le bouillon à l'étape 4. Tranchez finement le gingembre. Coupez les carottes en fines rondelles. Tranchez les champignons. Coupez le bok choy en tronçons de 3 cm. Émincez les oignons verts. Coupez les tranches de bœuf en lanières.
Dans une grande casserole, portez à ébullition le bouillon avec le gingembre et la sauce soya.
Ajoutez les carottes et les champignons et laissez frémir 5 minutes.
Ajoutez les nouilles aux œufs et cuisez 3 minutes, puis ajoutez le bok choy et cuisez encore 2 minutes.
Plongez les lanières de bœuf dans le bouillon frémissant 1 minute, jusqu'à ce qu'elles ne soient plus rosées.
Arrosez d'huile de sésame, poivrez et parsemez d'oignons verts. Servez aussitôt dans de grands bols.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur ; les nouilles gonflent dans le bouillon.
- Réchauffage
- À la casserole, à feu moyen, avec un peu d'eau ou de bouillon.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
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