CuisigoSoupe paysanne aux saucisses
Soupe paysanne aux saucisses pour 4 personnes, en 1 h au total.
Une soupe-repas rustique où les rondelles de saucisse dorées parfument les tomates, les légumes racines et le chou kale.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 40 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 4 saucisses de porc douces, environ 450 g
- 15 ml d'huile d'olive
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 pommes de terre moyennes
- 150 g de chou kale
- 5 ml d'origan séché
- 2 ml de thym séché
- 1 boîte de 796 ml de tomates en dés
- 1,25 l de bouillon de poulet
- 3 g de sel
- 1 g de poivre
- 40 g de parmesan râpé
Étapes
Coupez les saucisses en rondelles de 1 cm. Hachez l'oignon et l'ail. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Coupez le céleri en dés. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 2 cm. Retirez les tiges du kale et hachez grossièrement les feuilles.
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites dorer les rondelles de saucisse 5 minutes en les retournant, puis réservez-les dans une assiette.
Dans la même casserole, à feu moyen, faites revenir l'oignon, les carottes et le céleri 5 minutes, puis ajoutez l'ail, l'origan et le thym et cuisez 1 minute en remuant.
Ajoutez les pommes de terre, les tomates en dés, le bouillon de poulet et les saucisses. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
Ajoutez le kale et laissez mijoter 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Salez et poivrez.
Servez dans de grands bols, parsemé de parmesan.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 4 jours au réfrigérateur ; se congèle 3 mois, sans le parmesan.
- Réchauffage
- À feu moyen, à couvert, jusqu'à ce que la soupe frémisse.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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