Soupe miso au porc et aux légumes, tonjiru

Name: Soupe miso au porc et aux légumes, tonjiru
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: Japon
Ingredients: 300 g de poitrine de porc tranchée mince; 250 g de radis daïkon; 1 carotte; 300 g de pommes de terre; 1 poireau; 200 g de tofu ferme; 10 g de gingembre frais; 3 oignons verts; 10 ml d'huile végétale; 1,5 L de dashi; 15 ml de saké de cuisson; 90 ml de pâte de miso; 700 g de riz japonais cuit, chaud

Soupe miso au porc et aux légumes, tonjiru pour 4 personnes, en 45 min au total.

Une soupe miso qui fait un repas : de la poitrine de porc tranchée, du daïkon, des carottes, des pommes de terre et du tofu dans un dashi parfumé au gingembre, avec un bol de riz.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

300 g de poitrine de porc tranchée mince
250 g de radis daïkon
1 carotte
300 g de pommes de terre
1 poireau
200 g de tofu ferme
10 g de gingembre frais
3 oignons verts
10 ml d'huile végétale
1,5 L de dashi
15 ml de saké de cuisson
90 ml de pâte de miso
700 g de riz japonais cuit, chaud

Vérifiez les allergènes dans la fiche complète

Étapes

Coupez le porc en morceaux de 3 cm. Pelez le radis daïkon et coupez-le en quarts de rondelles de 5 mm. Pelez la carotte et coupez-la en demi-rondelles. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 2 cm. Tranchez le poireau en rondelles de 1 cm et rincez-les. Coupez le tofu en cubes de 2 cm. Pelez le gingembre et coupez-le en fine julienne. Émincez les oignons verts.
Dans une grande casserole, chauffez l'huile à feu moyen-vif. Faites revenir le porc et le gingembre 3 minutes, jusqu'à ce que le porc ne soit plus rose.
Ajoutez le daïkon, la carotte et les pommes de terre et faites revenir 2 minutes. Versez le dashi et le saké, portez à ébullition en écumant, puis laissez frémir 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez le tofu et le poireau et laissez frémir 3 minutes.
Retirez la casserole du feu. Délayez le miso dans une louche de bouillon chaud, versez-le dans la casserole en remuant, puis réchauffez sans laisser bouillir.
Servez la soupe dans des bols, parsemée d'oignons verts, avec le riz japonais à côté.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur.
Réchauffage: À feu moyen-doux, sans laisser bouillir.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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