CuisigoSoupe laksa aux crevettes
Soupe laksa aux crevettes pour 4 personnes, en 45 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 600 g de crevettes crues décortiquées
- 250 g de vermicelles de riz secs
- 400 ml de lait de coco
- 900 ml de bouillon de poulet réduit en sel
- 150 g de fèves germées rincées
- 1 échalote française de 60 g hachée
- 2 gousses d’ail
- 20 g de gingembre
- 15 g de citronnelle tendre hachée
- 15 g de pâte de cari rouge
- 5 g de curcuma moulu
- 15 ml d’huile de canola
- 15 ml de sauce de poisson
- 30 ml de jus de lime
- 15 g de feuilles de coriandre
Étapes
Mixer l’échalote, l’ail, le gingembre, la citronnelle, la pâte de cari et le curcuma avec 30 ml d’eau jusqu’à obtenir une pâte.
Chauffer l’huile et faire revenir la pâte 3 minutes en remuant. Ajouter le lait de coco et le bouillon; laisser frémir 10 minutes.
Préparer les vermicelles selon l’emballage et égoutter.
Ajouter les crevettes à la soupe et cuire 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient opaques et fermes. Ajouter les fèves germées pour les 2 dernières minutes.
Retirer du feu. Ajouter la sauce de poisson et le jus de lime. Répartir les vermicelles et la soupe dans quatre bols; garnir de coriandre.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur, le bouillon à part des nouilles.
- Réchauffage
- À feu moyen avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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