Soupe de tortillas aux tomates et à l’avocat

Name: Soupe de tortillas aux tomates et à l’avocat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mexique
Ingredients: 6 petites tortillas de maïs de 15 cm; 30 ml d’huile neutre, divisés; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 1 conserve de 796 ml de tomates entières avec leur jus; 750 ml de bouillon de légumes; 1 petit piment chipotle en sauce adobo, haché, ou moins au goût; 2,5 ml d’origan séché; 1 avocat en dés; 60 g de fromage frais mexicain émietté, ou de feta; 60 ml de crème sure; 1 lime; 15 ml de coriandre fraîche hachée; Sel au goût

Soupe de tortillas aux tomates et à l’avocat pour 4 personnes, en 50 min au total.

Un bouillon de tomates légèrement relevé, garni d’avocat et de lanières de tortillas croustillantes. Ajoutez les garnitures au dernier moment pour garder le contraste.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

6 petites tortillas de maïs de 15 cm
30 ml d’huile neutre, divisés
1 oignon
2 gousses d’ail
1 conserve de 796 ml de tomates entières avec leur jus
750 ml de bouillon de légumes
1 petit piment chipotle en sauce adobo, haché, ou moins au goût
2,5 ml d’origan séché
1 avocat en dés
60 g de fromage frais mexicain émietté, ou de feta
60 ml de crème sure
1 lime
15 ml de coriandre fraîche hachée
Sel au goût

Étapes

Chauffer le four à 200 °C.
Hacher l’oignon et l’ail. Couper la lime en quartiers.
Couper les tortillas en lanières de 1 cm. Les mélanger avec 15 ml d’huile et une petite pincée de sel.
Étaler sur une plaque et cuire de 10 à 12 minutes en les retournant à mi-cuisson. Réserver.
Pendant ce temps, chauffer les 15 ml d’huile restants dans une casserole. Cuire l’oignon 6 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute.
Ajouter les tomates, le chipotle, l’origan et le bouillon. Porter à frémissement et mijoter 20 minutes. Commencer avec un demi-piment pour une soupe douce.
Mixer directement dans la casserole avec un mélangeur à main. Goûter et ajuster le sel; ajouter un peu d’eau si la soupe est trop épaisse.
Verser dans quatre bols. Ajouter les lanières croustillantes, l’avocat, le fromage, une cuillerée de crème sure et la coriandre. Servir la lime à part.

Conserver et réchauffer

Conservation: 4 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, sans la garniture.
Réchauffage: À feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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