CuisigoSoupe de riz au porc et au gingembre, khao tom
Soupe de riz au porc et au gingembre, khao tom pour 4 personnes, en 40 min au total.
Une soupe de riz réconfortante au bouillon clair, avec de petites boulettes de porc, du gingembre et de l'ail doré.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 1,5 L de bouillon de poulet
- 750 ml de riz au jasmin cuit
- 400 g de porc haché
- 40 g de gingembre frais
- 6 gousses d'ail
- 2 branches de céleri
- 3 oignons verts
- 30 ml de sauce de poisson
- 15 ml de sauce soya
- 2 g de poivre blanc moulu
- 45 ml d'huile végétale
- 15 g de coriandre fraîche
Étapes
Pelez le gingembre et coupez-le en fines allumettes. Hachez finement l'ail. Tranchez finement le céleri et les oignons verts. Hachez la coriandre.
Dans une petite poêle, chauffez l'huile à feu moyen-doux. Faites dorer l'ail 2 à 3 minutes en remuant, puis versez l'ail et son huile dans un bol.
Dans un bol, mélangez le porc haché, la sauce soya et la moitié du poivre blanc.
Dans une casserole, portez le bouillon de poulet à ébullition avec le gingembre. Façonnez le porc en petites boulettes de 2 cm avec deux cuillères et laissez-les tomber dans le bouillon. Laissez frémir 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles ne soient plus rosées au centre.
Ajoutez le riz et le céleri, puis laissez frémir 5 minutes, jusqu'à ce que le riz gonfle un peu.
Assaisonnez avec la sauce de poisson et le reste du poivre blanc.
Servez la soupe dans des bols, garnie d'oignons verts, de coriandre et d'une cuillerée d'ail doré avec son huile.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur, l'ail doré à part.
- Réchauffage
- À la casserole, à feu moyen, avec un peu de bouillon ou d'eau, car le riz épaissit en refroidissant.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
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