CuisigoSoupe de patate douce, arachides et chou vert
Soupe de patate douce, arachides et chou vert pour 4 personnes, en 45 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 650 g de patate douce
- 1 boîte de haricots blancs (540 ml), rincés et égouttés
- 250 g de chou vert
- 1 oignon
- 400 ml de tomates broyées
- 800 ml de bouillon de légumes
- 90 g de beurre d’arachide naturel sans sucre
- 20 ml d’huile
- 15 g de gingembre
- 20 ml de jus de lime
- 30 g d’arachides non salées hachées
- 15 ml de coriandre
- 1 ml de poivre
Étapes
Peler la patate douce et la couper en dés de 1,5 cm. Émincer finement le chou. Hacher l’oignon. Râper le gingembre.
Faire revenir l’oignon dans l’huile 5 minutes. Ajouter gingembre, patate douce, tomates et bouillon; porter à frémissement.
Mijoter 15 minutes, puis ajouter chou et haricots. Cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à des légumes tendres.
Délayer le beurre d’arachide avec une louche de bouillon chaud puis le remettre dans la casserole. Remuer doucement et ajouter lime et poivre.
Servir avec arachides et coriandre. Ajouter un peu d’eau si une soupe plus fluide est souhaitée.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
- Réchauffage
- À feu moyen avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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