CuisigoSoupe de nouilles au bœuf braisé et à l’anis
Soupe de nouilles au bœuf braisé et à l’anis pour 4 personnes, en 160 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 135 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 800 g de jarret de bœuf désossé en cubes
- 300 g de nouilles de blé sèches
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 25 g de gingembre
- 2 tomates
- 20 ml de pâte de fèves fermentées pimentée
- 30 ml de sauce soya
- 30 ml de vin de riz
- 2 anis étoilés
- 1 petit bâton de cannelle
- 15 ml d’huile
- 300 g de bok choys
- 2 oignons verts
Étapes
Coupez l’oignon et les tomates en quartiers. Écrasez l’ail. Tranchez le gingembre. Coupez les bok choys en deux sur la longueur. Émincez les oignons verts.
Chauffez l’huile et dorez le bœuf 8 minutes. Ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre et la pâte de fèves; remuez 3 minutes.
Ajoutez les tomates, la sauce soya, le vin de riz, les anis, la cannelle et les 1,5 L d’eau. Portez au frémissement, couvrez partiellement et cuisez 2 heures, jusqu’à un bœuf tendre.
Pendant les dernières minutes, cuisez les nouilles dans l’eau selon le paquet; ajoutez les bok choys pour les 3 dernières minutes. Égouttez.
Retirez les anis, la cannelle et les tranches de gingembre. Répartissez les nouilles et les bok choys dans les bols, puis ajoutez le bœuf, le bouillon et les oignons verts.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur, le bouillon à part des nouilles.
- Réchauffage
- À feu moyen avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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