Soupe de côtes levées, courge et gingembre

Name: Soupe de côtes levées, courge et gingembre
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 5 min
Ingredients: 1,2 kg de côtes levées de porc séparées en morceaux de deux os; 1 oignon de 150 g; 25 g de gingembre; 2 gousses d’ail; 600 g de courge musquée; 250 g de radis blanc; 30 ml de sauce soya réduite en sodium; 2 oignons verts; 2 ml de sel

Soupe de côtes levées, courge et gingembre pour 4 personnes, en 125 min au total.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 100 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

1,2 kg de côtes levées de porc séparées en morceaux de deux os
1 oignon de 150 g
25 g de gingembre
2 gousses d’ail
600 g de courge musquée
250 g de radis blanc
30 ml de sauce soya réduite en sodium
2 oignons verts
2 ml de sel

Étapes

Couper l’oignon en quatre, le gingembre en lamelles et le radis blanc en cubes. Écraser l’ail. Peler la courge et la couper en cubes de 3 cm. Émincer les oignons verts.
Mettre côtes, eau, oignon, gingembre et ail dans la cocotte. Porter à frémissement, écumer la mousse et cuire partiellement couvert à feu doux 75 à 85 min.
Ajouter courge, radis, soya et sel. Cuire encore 20 min, jusqu’à légumes tendres et porc atteignant au moins 71 °C et se détachant facilement de l’os.
Retirer les gros morceaux d’oignon, ail et gingembre. Répartir viande, légumes et bouillon dans quatre grands bols. Ajouter les oignons verts.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.
Réchauffage: À feu moyen avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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