Soupe aux tomates, pois chiches et couscous perlé

Name: Soupe aux tomates, pois chiches et couscous perlé
Prep time: 20 min
Cook time: 32 min
Total time: 52 min
Ingredients: 15 ml d’huile d’olive; 1 oignon (150 g); 2 gousses d’ail; 1 boîte de pois chiches (540 ml), rincés et égouttés; 150 g de couscous perlé sec; 2 carottes (200 g); 100 g de jeunes épinards; 5 ml de cumin; 5 ml de paprika; 1,2 litre de bouillon de légumes réduit en sel; 600 ml de tomates broyées; 20 ml de jus de citron; 15 ml de persil haché; 2,5 ml de sel; 1 ml de poivre

Soupe aux tomates, pois chiches et couscous perlé pour 4 personnes, en 52 min au total.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 32 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

Planifier ce repas avec Cuisigo

Ingrédients

15 ml d’huile d’olive
1 oignon (150 g)
2 gousses d’ail
1 boîte de pois chiches (540 ml), rincés et égouttés
150 g de couscous perlé sec
2 carottes (200 g)
100 g de jeunes épinards
5 ml de cumin
5 ml de paprika
1,2 litre de bouillon de légumes réduit en sel
600 ml de tomates broyées
20 ml de jus de citron
15 ml de persil haché
2,5 ml de sel
1 ml de poivre

Étapes

Avant de commencer : ne pas cuire le couscous perlé d’avance, il cuit dans le bouillon à l’étape 3. Utiliser une casserole de 5 à 6 litres. Chauffer l’huile à feu moyen.
Hacher l’oignon et l’ail. Couper les carottes en petits dés.
Cuire oignon et carottes 5 minutes, ajouter ail, cumin et paprika pour 30 secondes.
Verser bouillon et tomates, cuire 8 minutes. Ajouter couscous perlé et pois chiches, cuire 12 à 15 minutes jusqu’à tendreté.
Ajouter épinards pour 1 minute, puis citron et persil.
Goûter avant d’ajouter le sel et le poivre. Si le bouillon a beaucoup réduit, ajouter un peu d’eau et ramener au frémissement. Servir chaud.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
Réchauffage: À feu moyen avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

Planifier ce repas avec Cuisigo