Soupe aux pois chiches, vermicelles et coriandre

Name: Soupe aux pois chiches, vermicelles et coriandre
Prep time: 20 min
Cook time: 28 min
Total time: 48 min
Ingredients: 15 ml d’huile d’olive; 1 oignon (150 g); 2 gousses d’ail; 1 boîte de pois chiches (540 ml), rincés et égouttés; 150 g de lentilles corail sèches rincées; 80 g de vermicelles de blé secs cassés; 2 carottes (200 g); 5 ml de cumin; 2,5 ml de cannelle; 2,5 ml de curcuma; 1,4 litre de bouillon de légumes réduit en sel; 400 ml de tomates broyées; 20 ml de jus de citron; 20 g de coriandre hachée; 2,5 ml de sel; 1 ml de poivre

Soupe aux pois chiches, vermicelles et coriandre pour 4 personnes, en 48 min au total.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 28 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

15 ml d’huile d’olive
1 oignon (150 g)
2 gousses d’ail
1 boîte de pois chiches (540 ml), rincés et égouttés
150 g de lentilles corail sèches rincées
80 g de vermicelles de blé secs cassés
2 carottes (200 g)
5 ml de cumin
2,5 ml de cannelle
2,5 ml de curcuma
1,4 litre de bouillon de légumes réduit en sel
400 ml de tomates broyées
20 ml de jus de citron
20 g de coriandre hachée
2,5 ml de sel
1 ml de poivre

Étapes

Avant de commencer : ne pas cuire les vermicelles d’avance, ils cuisent dans le bouillon à l’étape 3. Utiliser une casserole de 5 à 6 litres. Chauffer l’huile à feu moyen.
Hacher l’oignon et l’ail. Couper les carottes en petits dés.
Cuire oignon et carottes 5 minutes, puis ail, cumin, cannelle et curcuma pour 30 secondes.
Ajouter bouillon, tomates et lentilles; cuire 15 minutes à frémissement. Ajouter pois chiches et vermicelles; cuire encore 5 à 7 minutes, selon les pâtes.
Vérifier que les lentilles sont fondantes et ajouter citron et coriandre.
Goûter avant d’ajouter le sel et le poivre. Si le bouillon a beaucoup réduit, ajouter un peu d’eau et ramener au frémissement. Servir chaud.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
Réchauffage: À feu moyen avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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