CuisigoSoupe aux lentilles, tomates et cumin
Soupe aux lentilles, tomates et cumin pour 4 personnes, en 72 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 52 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 15 ml d’huile d’olive
- 1 oignon (150 g)
- 2 gousses d’ail
- 250 g de lentilles vertes sèches rincées
- 3 carottes (300 g)
- 2 branches de céleri (120 g)
- 5 ml de cumin
- 1 feuille de laurier
- 1,4 litre de bouillon de légumes réduit en sel
- 400 ml de tomates broyées
- 20 ml de jus de citron
- 15 ml de persil haché
- 2,5 ml de sel
- 1 ml de poivre
Étapes
Hacher l’oignon et l’ail. Couper les carottes en petits dés et le céleri en dés.
Utiliser une casserole de 5 à 6 litres. Chauffer l’huile à feu moyen.
Attendrir oignon, carottes et céleri 6 minutes, ajouter ail et cumin.
Verser le bouillon, ajouter lentilles et laurier. Cuire à demi-couvert 25 minutes. Ajouter les tomates et poursuivre 15 à 25 minutes, jusqu’à tendreté des lentilles.
Retirer le laurier, ajouter citron et persil.
Goûter avant d’ajouter le sel et le poivre. Si le bouillon a beaucoup réduit, ajouter un peu d’eau et ramener au frémissement. Servir chaud.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
- Réchauffage
- À feu moyen avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
Planifier ce repas avec Cuisigo