CuisigoSoupe aux légumes de grand-mère
Soupe aux légumes de grand-mère pour 4 personnes, en 1 h 10 au total.
La grande soupe aux légumes d'autrefois : carottes, céleri, navet, pommes de terre, chou et haricots verts mijotés dans un bouillon aux tomates et au thym.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 45 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 30 g de beurre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 carottes
- 2 branches de céleri
- 200 g de navet
- 300 g de pommes de terre
- 200 g de chou vert
- 150 g de haricots verts
- 1 boîte de 796 ml de tomates en dés
- 1,5 L de bouillon de poulet
- 2 ml de thym séché
- 1 feuille de laurier
- 125 ml de petits pois surgelés
- 4 g de sel
- 1 g de poivre
- 1 petit bouquet de persil frais
Étapes
Hachez l'oignon et l'ail. Coupez les carottes et le céleri en rondelles. Pelez le navet et les pommes de terre et coupez-les en cubes de 1 cm. Émincez le chou. Coupez les haricots verts en tronçons de 2 cm. Hachez le persil.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et faites revenir l'oignon, les carottes et le céleri 5 minutes. Ajoutez l'ail et cuisez 1 minute.
Ajoutez le navet, les pommes de terre, le chou, les tomates en dés, le bouillon de poulet, le thym et la feuille de laurier. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
Ajoutez les haricots verts et les petits pois, et laissez mijoter 8 minutes à découvert.
Retirez la feuille de laurier, salez, poivrez et parsemez de persil au moment de servir.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 4 jours au réfrigérateur, ou 3 mois au congélateur.
- Réchauffage
- À feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la soupe frémisse.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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