CuisigoSoupe au yogourt et à la menthe
Soupe au yogourt et à la menthe pour 4 personnes, en 35 min au total.
Une soupe turque douce et acidulée, au riz et au yogourt, nappée d’un beurre à la menthe et au piment.
- Portions
- 4
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 25 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 500 ml de yogourt nature
- 1 œuf
- 30 ml de farine tout usage
- 100 g de riz rond
- 1,5 L de bouillon de légumes
- 3 ml de sel
- 30 g de beurre
- 60 ml de feuilles de menthe fraîche ciselées
- 2 ml de flocons de piment broyé
- 1 ml de poivre
- 1 pain croûté
Étapes
Avant de commencer : ne faites pas cuire le riz d’avance, il cuit dans le bouillon à l’étape 2. Dans un grand bol, fouettez le yogourt nature, l’œuf et la farine jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Rincez le riz rond. Dans une grande casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition, ajoutez le riz et le sel et laissez mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre.
Versez une louche de bouillon chaud dans le mélange au yogourt en fouettant, puis une deuxième.
Versez le mélange dans la casserole en fouettant et chauffez 5 minutes à feu doux, sans laisser bouillir, jusqu’à ce que la soupe épaississe légèrement.
Dans une petite poêle, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez la menthe et les flocons de piment et retirez du feu après 20 secondes.
Versez la soupe dans des bols, arrosez-la de beurre à la menthe et poivrez. Tranchez le pain croûté et servez-le à côté.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la casserole, à feu doux, sans laisser bouillir, en remuant.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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