Soupe au poulet péruvienne, aguadito

Name: Soupe au poulet péruvienne, aguadito
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: Pérou
Ingredients: 4 cuisses de poulet; 1 botte de coriandre fraîche; 100 g d'épinards; 2 L de bouillon de poulet; 30 ml d'huile végétale; 1 oignon; 4 gousses d'ail; 30 ml de pâte de piment jaune ají amarillo; 5 ml de cumin moulu; 2 carottes; 1 poivron rouge; 180 ml de riz blanc à grain long; 250 ml de petits pois surgelés; 250 ml de maïs en grains; 1 lime; Sel; Poivre

Soupe au poulet péruvienne, aguadito pour 4 personnes, en 1 h 20 au total.

Une soupe verte et réconfortante : des cuisses de poulet mijotées avec du riz, des légumes et une purée de coriandre, relevée d'ají amarillo.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 55 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

Planifier ce repas avec Cuisigo

Ingrédients

4 cuisses de poulet
1 botte de coriandre fraîche
100 g d'épinards
2 L de bouillon de poulet
30 ml d'huile végétale
1 oignon
4 gousses d'ail
30 ml de pâte de piment jaune ají amarillo
5 ml de cumin moulu
2 carottes
1 poivron rouge
180 ml de riz blanc à grain long
250 ml de petits pois surgelés
250 ml de maïs en grains
1 lime
Sel
Poivre

Vérifiez les allergènes dans la fiche complète

Étapes

Avant de commencer : ne pas cuire le riz d'avance, il cuit dans la soupe à l'étape 5. Hachez l'oignon et l'ail. Coupez les carottes et le poivron en petits dés. Coupez la lime en quartiers.
Au mélangeur, réduisez la coriandre, feuilles et tiges, et les épinards en purée lisse avec 250 ml du bouillon de poulet. Réservez.
Salez et poivrez le poulet. Dans une grande casserole, chauffez l'huile à feu moyen-vif et faites dorer les cuisses 8 minutes en les retournant, puis réservez-les dans une assiette.
Dans la même casserole, faites revenir l'oignon 5 minutes à feu moyen. Ajoutez l'ail, la pâte d'ají amarillo et le cumin et cuisez 1 minute. Remettez le poulet, versez le reste du bouillon, ajoutez les carottes et le poivron, et laissez mijoter 25 minutes à couvert.
Ajoutez le riz et la purée de coriandre, puis laissez mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez les petits pois et le maïs et cuisez 5 minutes. Salez et poivrez.
Servez une cuisse de poulet par bol, avec les quartiers de lime à côté.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur ; le riz boit le bouillon.
Réchauffage: À la casserole, à feu moyen, avec un peu de bouillon ou d'eau.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

Planifier ce repas avec Cuisigo