CuisigoSoupe au chou et au jambon
Soupe au chou et au jambon pour 4 personnes, en 55 min au total.
Une soupe d'hiver toute simple, le chou vert fondu avec les pommes de terre et le jambon fumé dans un bouillon au beurre.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 35 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 600 g de chou vert
- 300 g de jambon fumé, en dés
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 3 pommes de terre moyennes
- 30 g de beurre
- 1,5 l de bouillon de poulet
- 1 feuille de laurier
- 2 ml de thym séché
- 3 g de sel
- 1 g de poivre
- 15 g de persil frais haché
Étapes
Retirez le cœur du chou vert et émincez les feuilles en lanières de 1 cm. Hachez l'oignon. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Coupez le céleri en dés. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 2 cm.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Faites revenir l'oignon, les carottes et le céleri 5 minutes, puis ajoutez le chou et cuisez 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il tombe.
Ajoutez le jambon, les pommes de terre, le bouillon de poulet, la feuille de laurier et le thym. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter 25 minutes à feu doux.
Retirez la feuille de laurier. Salez, poivrez et servez parsemé de persil.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 4 jours au réfrigérateur ; se congèle 3 mois, les pommes de terre deviennent un peu farineuses.
- Réchauffage
- À feu moyen, à couvert, jusqu'à ce que la soupe frémisse.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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