Soupe aigre-piquante au tofu

Name: Soupe aigre-piquante au tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Chine
Ingredients: 1,2 l de bouillon de légumes; 250 g de tofu ferme en fines lanières; 150 g de shiitakés frais; 100 g de pousses de bambou en conserve égouttées; 2 œufs battus; 30 ml de sauce soya; 40 ml de vinaigre noir chinois; 1 g de poivre blanc; 10 ml d’huile pimentée; 20 g de fécule de maïs; 2 oignons verts

Soupe aigre-piquante au tofu pour 4 personnes, en 40 min au total.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

1,2 l de bouillon de légumes
250 g de tofu ferme en fines lanières
150 g de shiitakés frais
100 g de pousses de bambou en conserve égouttées
2 œufs battus
30 ml de sauce soya
40 ml de vinaigre noir chinois
1 g de poivre blanc
10 ml d’huile pimentée
20 g de fécule de maïs
2 oignons verts

Étapes

Émincer les shiitakés et les oignons verts.
Porter le bouillon à frémissement. Ajouter les champignons, le tofu et les pousses de bambou; cuire 10 min.
Ajouter la sauce soya. Délayer la fécule dans l’eau froide, incorporer et cuire 2 min.
Verser les œufs en mince filet en remuant doucement, puis cuire 1 min.
Hors du feu, ajouter le vinaigre, le poivre, l’huile pimentée et les oignons verts. Ajuster le piquant au goût.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur.
Réchauffage: À feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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