CuisigoSoupe à la dinde, riz et citron
Soupe à la dinde, riz et citron pour 4 personnes, en 55 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 35 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 15 ml d’huile d’olive
- 1 oignon (150 g)
- 2 gousses d’ail
- 450 g de dinde hachée
- 150 g de riz blanc à grains longs rincé
- 2 carottes (200 g)
- 100 g de jeunes épinards
- 5 ml d’origan
- 1,7 litre de bouillon de poulet réduit en sel
- 30 ml de jus de citron
- 15 ml d’aneth haché
- 2,5 ml de sel
- 1 ml de poivre
Étapes
Avant de commencer : ne pas cuire le riz d’avance, il cuit dans le bouillon à l’étape 3. Utiliser une casserole de 5 à 6 litres. Chauffer l’huile à feu moyen.
Hacher l’oignon et l’ail. Couper les carottes en petits dés.
Cuire la dinde 6 minutes en l’émiettant. Ajouter oignon et carottes pour 5 minutes, puis ail et origan.
Ajouter bouillon et riz. Mijoter à demi-couvert 18 à 22 minutes jusqu’à tendreté du riz et 74 °C dans la préparation.
Incorporer les épinards 1 minute puis citron et aneth.
Goûter avant d’ajouter le sel et le poivre. Si le bouillon a beaucoup réduit, ajouter un peu d’eau et ramener au frémissement. Servir chaud.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
- Réchauffage
- À feu moyen avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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