CuisigoSoupe à l’oignon gratinée au gruyère
Soupe à l’oignon gratinée au gruyère pour 4 personnes, en 75 min au total.
Les oignons prennent leur temps pour devenir sucrés et dorés. Le pain absorbe le bouillon sous une croûte de fromage.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 60 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 700 g d’oignons
- 30 g de beurre
- 10 g de farine
- 100 ml de vin blanc sec
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 2 branches de thym
- 4 tranches de baguette grillées
- 120 g de gruyère râpé
- Sel et poivre
Étapes
Émincer les oignons.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons et cuire à feu moyen-doux de 30 à 40 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajouter un peu d’eau s’ils attachent.
Saupoudrer de farine, cuire 1 minute, puis verser le vin en grattant le fond.
Ajouter le bouillon et le thym. Mijoter 15 minutes. Retirer le thym, saler et poivrer.
Verser dans quatre bols allant au four. Ajouter le pain et le gruyère. Faire gratiner sous le gril de 2 à 4 minutes en surveillant.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Le bouillon à l’oignon, 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Gratiner au moment de servir.
- Réchauffage
- Réchauffer la soupe à feu moyen, puis ajouter le pain et le gruyère et gratiner sous le gril.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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