Soupe à l’oignon et au bœuf à la mijoteuse

Name: Soupe à l’oignon et au bœuf à la mijoteuse
Prep time: 30 min
Cook time: 8 h 15 min
Total time: 8 h 45 min
Cuisine: France
Ingredients: 800 g de bœuf à braiser en petits cubes; 800 g d’oignons émincés; 30 g de beurre; 1,4 litre de bouillon de bœuf peu salé; 15 ml de sauce Worcestershire; 2 g de thym; 3 g de sel; 6 tranches de pain de 40 g; 180 g de gruyère râpé

Soupe à l’oignon et au bœuf à la mijoteuse pour 6 personnes, en 525 min au total.

Portions: 6
Préparation: 30 min
Cuisson: 495 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Oui

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Ingrédients

800 g de bœuf à braiser en petits cubes
800 g d’oignons émincés
30 g de beurre
1,4 litre de bouillon de bœuf peu salé
15 ml de sauce Worcestershire
2 g de thym
3 g de sel
6 tranches de pain de 40 g
180 g de gruyère râpé

Étapes

Faire blondir les oignons dans le beurre à feu moyen-doux 20 minutes, en remuant.
Transférer dans la mijoteuse avec bœuf, bouillon, Worcestershire, thym et sel.
Couvrir et cuire 8 heures à basse température, jusqu’à ce que le bœuf soit très tendre.
Répartir la soupe dans six bols allant au four. Griller les tranches de pain, les déposer sur la soupe et couvrir de fromage.
Gratiner sous le gril du four 2 à 4 minutes en surveillant constamment. Utiliser des bols explicitement conçus pour le gril du four.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement la soupe, sans le pain ni le fromage, dans des contenants peu profonds. 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur.
Réchauffage: À feu moyen avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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