Soufflés de carottes au cumin

Name: Soufflés de carottes au cumin
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 350 g de carottes; 3 gros œufs séparés; 100 ml de lait; 25 g de farine; 30 g de beurre, dont 5 g pour les moules; 40 g de parmesan râpé; 2 ml de cumin moulu; 3 g de sel

Soufflés de carottes au cumin pour 4 personnes, en 70 min au total.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 45 min
Difficulté: Élaboré
Se congèle: Non

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Ingrédients

350 g de carottes
3 gros œufs séparés
100 ml de lait
25 g de farine
30 g de beurre, dont 5 g pour les moules
40 g de parmesan râpé
2 ml de cumin moulu
3 g de sel

Étapes

Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
Cuisez les carottes à l’eau bouillante 15 minutes, égouttez très bien et mixez.
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Beurrez les ramequins avec 5 g de beurre.
Faites fondre les 25 g de beurre restants. Ajoutez la farine, remuez 1 minute, puis versez le lait et fouettez jusqu’à épaississement. Hors du feu, incorporez purée, jaunes, parmesan, cumin et sel.
Montez les blancs en neige souple. Incorporez-en un tiers à la purée, puis repliez délicatement le reste.
Répartissez dans les ramequins aux trois quarts. Enfournez 23 à 25 minutes, sans ouvrir pendant les 20 premières minutes. Vérifiez 74 °C au centre et servez aussitôt. Préparez la table avant de sortir les soufflés : ils retombent naturellement.

Conserver et réchauffer

Conservation: Se mange aussitôt sorti du four.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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