Shrikhand au safran

Name: Shrikhand au safran
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Inde
Ingredients: 1 kg de yogourt nature entier; 100 g de sucre à glacer; 20 ml de lait tiède; 1 pincée de safran; 2,5 ml de cardamome moulue; 25 g de pistaches hachées

Shrikhand au safran pour 6 personnes, en 15 min au total.

Portions: 6
Préparation: 15 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

1 kg de yogourt nature entier
100 g de sucre à glacer
20 ml de lait tiède
1 pincée de safran
2,5 ml de cardamome moulue
25 g de pistaches hachées

Étapes

Déposer le yogourt dans une passoire tapissée d’un linge propre, au-dessus d’un bol. Égoutter au réfrigérateur 6 heures, pour obtenir environ 600 g de yogourt épais.
Infuser le safran dans le lait tiède 10 minutes.
Fouetter le yogourt égoutté avec sucre, cardamome et lait safrané, jusqu’à texture lisse.
Répartir dans six coupes, réfrigérer 2 heures et garnir de pistaches.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur, couvert.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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