Scones au bacon, au cheddar et à la ciboulette

Name: Scones au bacon, au cheddar et à la ciboulette
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Ingredients: 250 g de farine, plus 15 g pour abaisser; 10 g de poudre à pâte; 60 g de beurre froid en cubes; 160 ml de lait, divisés; 1 œuf de 50 g; 150 g de bacon cru en dés; 100 g de cheddar fort râpé; 10 g de ciboulette ciselée; 1 g de sel; 1 g de poivre

Scones au bacon, au cheddar et à la ciboulette pour 8 personnes, en 55 min au total.

Portions: 8
Préparation: 25 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

250 g de farine, plus 15 g pour abaisser
10 g de poudre à pâte
60 g de beurre froid en cubes
160 ml de lait, divisés
1 œuf de 50 g
150 g de bacon cru en dés
100 g de cheddar fort râpé
10 g de ciboulette ciselée
1 g de sel
1 g de poivre

Étapes

Cuire le bacon dans la poêle 8 à 10 min jusqu’à bien cuit et croustillant. Égoutter et laisser refroidir 10 min.
Préchauffer le four conventionnel à 200 °C (400 °F).
Mélanger 250 g de farine, poudre à pâte, sel et poivre. Sabler avec beurre froid; ajouter cheddar, bacon et ciboulette.
Battre l’œuf avec 145 ml de lait, incorporer sans trop travailler. Déposer sur la farine restante et façonner un disque de 20 cm, épais de 3 cm. Manipuler rapidement la pâte pour conserver de petits morceaux de beurre froid.
Couper en huit pointes et espacer sur la plaque chemisée.
Badigeonner des 15 ml de lait restants; cuire 18 à 22 min jusqu’à dorure et mie cuite.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.
Réchauffage: Au four à 180 °C, à découvert, 8 à 10 minutes, pour retrouver le croustillant.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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